La Fully de WhiteFrontier
Quelques questions à Carole Beal, directrice marketing à la brasserie.
Comment avez-vous eu l'idée de faire une bière à la châtaigne et de l'appeler Fully ?
WhiteFrontier est une brasserie, située à Martigny au cœur des Alpes. Il nous tient à cœur de s'inspirer en explorant notre environnement. Chaque trimestre, nous imaginons et créons 4 nouvelles bières spéciales innovantes pour inspirer à notre tour. C'est après une balade à la châtaigneraie de Fully que l'idée de cette bière a émergé. On ne peut qu'être séduit par la beauté du lieu. La châtaigne est un produit gourmand qui a une belle rondeur, que nous imaginions très bien se marier avec du malt et du houblon. La bière, c'est aussi une boisson de partage et convivialité et la fête de la châtaigne en est le parfait exemple.
Quel est le profil gustatif de la Fully ?
La Fully est une Brown ale à la châtaigne. La Brown ale est un style de bière hérité de nos amis anglais. Notre Fully est de couleur ambrée utilisant une levure qui lui confère des notes fruitées. On y retrouve un arôme doux de caramel provenant des malts, sublimé par une touche de châtaigne. Elle se boit naturellement avec la brisolée, mais pas seulement, les spécialités d'automne, comme la chasse s'accordent parfaitement bien avec cette bière rafraîchissante. Personnellement, j'aime utiliser la bière pour sublimer mes plats, je fais des marinades pour la viande, des plats en sauce et il n'y a pas si longtemps, j'ai osé un tiramisu à la Fully et c'était délicieux.
Avant la Fully était en bouteille, pourquoi l'avoir passée en canette ?
La canette a beaucoup d'aspects très positifs. Tout d'abord, elle permet une excellente conservation du produit puisque l'aluminium ne laisse pas entrer la lumière, la bière se conserve donc plus longtemps et la qualité n'en est que meilleure. On trouve également à la canette un avantage écologique, contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'aluminium se recycle à l'infini et, en Suisse, son taux de recyclage est très bon (97% des canettes sont triées). Enfin, la canette est moins lourde et prend moins de place ce qui permet d'optimiser le transport et le stockage. En termes de goût, rien ne change, notre Fully reste aussi savoureuse qu'à l'époque où elle était contenue dans du verre, alors bonne dégustation !
Vous serez présents à la fête de la châtaigne de Fully ?
Bien-sûr, nous avons un partenariat avec Fully Tourisme. Il nous tient toujours beaucoup à cœur de créer de la valeur localement. C’est pour cette raison que nous avons décidé de brasser cette bière et de l’appeler Fully, comme le village connut pour ses châtaignes et sa fête dédiée. Vous retrouverez notre chestnut ale à de nombreux stands de boissons. Vous pourrez également déguster notre lager, la PETITE ainsi que notre session Wheat la PILLOWS.
